New York ouvre un bar à champagne à 335 m du sol : ce qu’on voit depuis la coupe donne le vertige

À 335 mètres au-dessus du niveau de la rue, la coupe de champagne prend une autre dimension. Edge, la plateforme d’observation du 30 Hudson Yards, annonce pour l’été 2026 une transformation qui redéfinit ce que peut être un bar perché au sommet d’un gratte-ciel new-yorkais, et la nouvelle offre gastronomique opérée par Tao Group Hospitality en est le cœur battant.

Un Champagne Bar au 100e étage, signé Tao Group

Au 100e étage, les bars intérieurs et extérieurs ont été entièrement repensés. Conçus par l’agence Journey et pilotés par Tao Group Hospitality, ces espaces tout-temps proposent des petites assiettes exclusives à Edge, des cocktails artisanaux et des rafraîchissements signatures, avec, en point d’orgue, le Champagne Bar. Une adresse qui n’existe nulle part ailleurs à cette altitude dans l’hémisphère occidental.

L’offre culinaire imaginée par Tao Group met à l’honneur des petites assiettes raffinées et des cocktails travaillés. Le Champagne Bar, lui, se pose comme le point focal de l’expérience : là où le goût, la vue et l’atmosphère convergent littéralement au-dessus de la ville. Bulle dans la flûte, Manhattan dans le dos, plancher de verre sous les pieds, la mise en scène est vertigineuse.

Tao Group Hospitality n’est pas un opérateur de restauration ordinaire. Le groupe new-yorkais, qui gère des adresses à Las Vegas, Los Angeles et New York, apporte ici sa signature haut de gamme dans un contexte architectural unique. La marque Marquee s’installe ainsi à 335 mètres d’altitude, avec ses sols en verre, ses murs inclinés et ses vues panoramiques, un cadre qu’aucun établissement au sol ne peut reproduire.

Une architecture de l’expérience, du rez-de-chaussée au ciel

Edge, la plus haute plateforme intérieure/extérieure de l’hémisphère occidental, s’offre une refonte complète prévue pour l’été 2026. Cette transformation de plusieurs millions de dollars plonge les visiteurs dans un univers kaléidoscopique de lumière, de couleur et de mouvement lors de leur ascension de 335 mètres depuis le niveau de la rue.

Les nouvelles installations permanentes couvrent l’intégralité de l’empreinte intérieure d’Edge, du hall d’entrée au 4e étage jusqu’au sky deck du 100e étage, et évoluent du matin au soir, au fil des saisons, pour renouveler l’expérience à chaque passage. Parmi ces installations, trois retiennent particulièrement l’attention : Pulse, environnement de couleurs électriques et de son inspiré de l’énergie urbaine ; Crystal Cave, grotte de cristaux translucides dont les teintes répondent aux variations de lumière sur la skyline ; et Infinite City, structure lumineuse verticale évoquant la géographie des gratte-ciels. Ces créations ont été conçues par l’agence Journey, le studio d’entertainment immersif Moment Factory et le studio de design new-yorkais SOFTlab.

Pour les amateurs de gastronomie de passage, le trajet devient donc narratif bien avant la première gorgée. On ne monte plus seulement pour voir, on monte pour ressentir, puis pour boire et manger dans un décor qui n’a littéralement aucun équivalent sur terre.

Marquee Skydeck : quand la nuit prend de la hauteur

Après une première saison remarquée, l’expérience nocturne en plein air signée Tao Group Hospitality, le Marquee Skydeck, revient à partir du 1er mai en tant qu’installation permanente. C’est ici que le lifestyle urbain atteint son paroxysme : champagne, petites assiettes et DJs internationaux, le tout suspendu au-dessus de Manhattan.

Ce pop-up estival réservé aux plus de 21 ans déploie l’énergie légendaire de Marquee à plus de 335 mètres d’altitude, du 1er mai au 30 septembre 2026. La programmation artistique fait appel à des talents de premier plan : MK, Benny Benassi, Cassian, Gareth Emery, Kaz James, Layla Benitez, Hot Since 82, et bien d’autres à venir. Un calendrier qui positionne Edge comme l’une des scènes nocturnes les plus improbables, et les plus spectaculaires, de la planète.

L’offre sunset, elle, associe champagne et entrée prioritaire, pour ceux qui préfèrent la lumière dorée aux lasers. Les billets « premium » incluent l’accès flexible aux espaces intérieurs et extérieurs, avec un toast aux cocktails de la maison à partir de 99 dollars. Un positionnement tarifaire qui s’inscrit clairement dans le segment du luxe accessible, pas donné, mais ancré dans une logique d’expérience globale plutôt que de simple consommation.

Edge face à ses concurrents : le pari de la restauration d’altitude

New York n’en est pas à son premier bar dans les nuages. Le Top of the Rock reste ouvert jusqu’à minuit, l’Empire State Building jusqu’à 2h du matin, mais aucun ne propose à ce jour une combinaison aussi léchée entre restauration signée, installations artistiques permanentes et programmation nocturne. Summit One Vanderbilt joue la carte de l’immersif avec ses salles de miroirs et sa terrasse panoramique, mais sur un registre muséal bien éloigné du lifestyle club que construit Edge pour l’été 2026.

La différence tient dans l’architecture même du lieu. Contrairement aux terrasses d’observation du 30 Rockefeller Center ou de l’Empire State Building, positionnées sur le toit de leurs bâtiments, Edge est une avancée triangulaire qui jaillit de 24 mètres depuis la façade du gratte-ciel, donnant la sensation d’être suspendu dans le vide. La structure de 765 000 livres est boulonnée à l’édifice en 15 sections. Boire un verre de champagne sur ce porte-à-faux, c’est accepter que le sol de verre sous vos pieds laisse voir cent étages de vide, une expérience sensorielle que même le meilleur sommelier ne pourrait concevoir seul.

Détail qui a son importance pour les puristes : les panneaux de verre de la plateforme ont été fabriqués en Allemagne, finalisés en Italie, puis installés au cœur des États-Unis. Un savoir-faire européen au service d’un vertige américain, et désormais d’une flûte de champagne à 335 mètres d’altitude. Pour retrouver toutes les informations sur les billets et l’offre gastronomique, le site officiel d’Edge est la référence à consulter avant de planifier sa montée.