Mes compotes n’avaient jamais ce goût caramélisé au four : le jour où j’ai mis des abricots dans l’air fryer, j’ai ouvert le panier sans y croire
La compote d’abricots traditionnelle n’a jamais su rivaliser avec la magie de l’air fryer. En dix minutes seulement, des demi-abricots se transforment en fruits dorés, concentrés et presque confits, grâce à une caramélisation que le four classique ne peut tout simplement pas reproduire. Découvrez la science derrière cette alchimie culinaire et comment maîtriser la technique.
