On continue tous à incorporer les pépites de chocolat dans une pâte trop fluide : ce geste de deux secondes avec de la farine est ce qui les retient vraiment à la cuisson
Vos pépites de chocolat coulent systématiquement au fond du moule ? C’est un simple problème de physique et de gravité. Un enrobage léger de farine avant la cuisson suffit à créer la friction nécessaire pour les maintenir en suspension, à condition de respecter les bonnes proportions et les gestes essentiels.