« Je faisais fondre mon beurre normalement » : cette cuisson de 2 minutes en plus transforme mes financiers
Le secret des financiers irrésistibles tient à deux minutes de cuisson du beurre. En prolongeant légèrement la fonte du beurre jusqu’à la réaction de Maillard, vous libérez des arômes de noisette grillée et de caramel qui transforment complètement la texture et le goût de ce petit gâteau.