J’ai arrêté de beurrer mes moules à cake le jour où un pâtissier m’a montré ce geste avec du papier mouillé
Un pâtissier dévoile une technique révolutionnaire : remplacer le beurre par du papier sulfurisé mouillé pour chemiser les moules à cake. Cette méthode élimine les problèmes de surcuisson des bords et garantit un démoulage parfait, grâce à la vapeur générée pendant la cuisson.