« Mes gâteaux sortaient toujours compacts malgré une recette respectée » : le coupable n’était pas mon four, mais ce que je n’ai jamais pris la peine de poser sur le plan de travail
Vous suivez votre recette à la lettre mais vos gâteaux restent compacts et serrés ? Le responsable n’est pas votre four, mais un petit rituel que vous sautez par impatience : laisser reposer vos ingrédients sur le plan de travail avant de commencer. Une demi-heure suffit à transformer complètement la texture de votre pâte.