C’est fini pour le chocolat au frigo l’été : ce que les chocolatiers recommandent à la place évite la pellicule blanche sur les tablettes
Le réfrigérateur est le pire ennemi du chocolat en été : blanchiment sucré, arômes parasites et texture sableuse menacent vos tablettes. Les chocolatiers recommandent des alternatives simples comme le placard ou la cave à vin, à condition de respecter une température stable entre 14 et 18°C.