C’est fini pour la gelée de groseilles molle et trouble au fond du pot : les confituriers laissent le jus s’égoutter tout seul pendant ce temps précis
Fini la gelée trouble et molle : le secret des confituriers n’est pas mystérieux, c’est simplement l’art de la patience. En laissant le jus s’égoutter naturellement 2 à 3 heures, ou même toute une nuit, on obtient une gelée cristalline couleur vitrail. Presser le torchon ? C’est l’erreur à éviter absolument.