Ma grand-mère ne laissait jamais une génoise plus de 3 jours au réfrigérateur : j’ai ri pendant des années avant de comprendre pourquoi elle avait raison
Pendant des années, j’ai cru que ma grand-mère était trop stricte avec sa limite de 3 jours pour la génoise au réfrigérateur. En devenant nutritionniste, j’ai compris que son intuition reposait sur une logique scientifique implacable : le vrai danger ne venait pas du gâteau lui-même, mais de ses garnitures.