On s’obstine tous à poser les kiwis frais sur la crème pâtissière : ce geste d’une seconde la transforme pourtant en liquide amer avant le dessert
Poser un kiwi frais sur une crème pâtissière semble anodin, mais une enzyme invisible appelée actinidine digère littéralement les protéines de la crème en quelques minutes. Cet atelier moléculaire caché dans chaque fruit transforme votre dessert en bouillie amère avant même de le servir.