Je dénoyautais toujours mes cerises avant le clafoutis en croyant bien faire : le jour où j’ai laissé les noyaux, j’ai compris pourquoi le mien n’avait jamais ce goût
Pendant des années, j’ai dénoyauté mes cerises avec la meilleure intention du monde, sans jamais obtenir ce clafoutis mémorable que j’attendais. Le jour où j’ai oublié de le faire, tout a changé : l’arôme d’amande florale qui manquait à mes recettes « propres » était enfin là. Une révélation qui cache une science surprenante.
