Ma grand-mère passait toujours son bol et son fouet au congélateur avant de monter la chantilly : j’ai ri pendant des années avant de comprendre pourquoi elle avait raison
Ce geste que vous pensiez être une manie familiale repose sur une physique rigoureuse. Refroidir le bol et le fouet n’est pas une superstition, c’est une nécessité thermodynamique que votre grand-mère appliquait sans le savoir.