Je saupoudrais mon fondant au chocolat dès la sortie du four : j’ai compris pourquoi le sucre glace disparaissait à chaque fois
Le sucre glace fond systématiquement sur un fondant brûlant : c’est de la chimie pure. La chaleur et la vapeur d’eau liquéfient les cristaux en quelques secondes. Découvrez le timing parfait et les alternatives qui tiennent vraiment.