Ma voisine rince toujours ses fraises entières, queue comprise, et ce n’est pas par flemme de les équeuter
Votre voisine a raison : garder la queue pendant le rinçage protège la chair fragile de la fraise contre l’absorption d’eau qui dilue son goût et détruit sa texture. Le pédoncule agit comme un bouchon naturel, préservant aussi les vitamines C et les arômes volatils du fruit.
