J’ai arrêté ce réflexe que tout le monde a en cuisant ses œufs durs : depuis, ils s’écalent en une seconde
La plupart des cuisiniers font cuire leurs œufs durs en commençant par de l’eau froide, ce qui rend l’écalage difficile. En inversant ce réflexe et en comprenant la chimie sous la coquille, vos œufs durs s’éplucharont en à peine une seconde.
