Si votre confiture de mûres reste liquide dans le pot, ce n’est pas le temps de cuisson : c’est cet ingrédient oublié avant le feu
Votre confiture de mûres reste liquide malgré une longue cuisson ? Le coupable n’est pas le temps de feu, mais le jus de citron oublié au départ. Cet ingrédient décisif acidifie le milieu et permet à la pectine naturelle du fruit de former le gel qui transforme le sirop en pâte tartinable.